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年產(chǎn)300噸諾麗果酵素設(shè)備整套復(fù)合水果酵素生產(chǎn)線設(shè)備工藝流程
來源：科信飲料機(jī)械時間：2020-04-14瀏覽次數(shù)：10299
一.溫州科信公司近年服務(wù)客戶工程案例展：
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二.諾麗果的功效的作用：
1.諾麗果原產(chǎn)于東南亞，但現(xiàn)在還可以在塔希提島，夏威夷，印度等和地區(qū)發(fā)現(xiàn)這種植物。科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)諾麗果汁有很好的保健功效，這很大程度上與這種水果含有豐富的營養(yǎng)有關(guān)，它包含的天然營養(yǎng)物質(zhì)超過125種。
2.諾麗果包含大量維生素C，因此使它成為這種維生素的食物來源之一。維生素C對健康有很多好處，它幫助修復(fù)受損細(xì)胞，促進(jìn)免疫系統(tǒng)健康，并有預(yù)防癌癥的功效。諾麗果經(jīng)常用于幫助病人控制哮喘癥狀，并有良好的治療效果。諾麗果有這些好處要?dú)w功于它具有的抗炎功效。
3.諾麗果還可以作為天然止痛劑幫助緩解嚴(yán)重頭痛，并且不會產(chǎn)生任何副作用。此外，諾麗果可以作為傾瀉劑幫助刺激消化，治療便秘和胃酸倒流等腸胃疾病。這對該類疾病患者是一個好消息。
三.飲用諾麗果酵素飲料的益處多多：
1.有延年益壽的功效：諾麗果酵素能夠快速的改變體質(zhì)，將酸性體質(zhì)變成弱堿性的體質(zhì)，從而有效降低亞健康以及癌癥的發(fā)生率。除此以外，諾麗果酵素能夠有效的幫助促進(jìn)新陳代謝，具有一定的抗氧化功能，進(jìn)而達(dá)到延年益壽的效果。
2.防止疾病的產(chǎn)生：諾麗果酵素中的滋潤果松體能夠分泌一些具有褪黑素效果的物質(zhì)，這些物質(zhì)對于延緩老化具有相當(dāng)好的效果。長期服用諾麗果酵素還能夠幫助調(diào)節(jié)睡眠質(zhì)量，幫助防止疾病產(chǎn)生。只是現(xiàn)在市面上的酵素魚龍混雜，在購買的時候要注意。
3.強(qiáng)化免疫系統(tǒng)的自我恢復(fù)能力：諾麗果可以產(chǎn)生一種自體酵素，這種酵素能夠幫助強(qiáng)化免疫系統(tǒng)的自我愈合能力，強(qiáng)化人體血液的自我凈化作用以及細(xì)胞的活化作用。食用的時候是能夠直接食用被提煉出諾麗果酵素的食物。
4.幫助細(xì)胞再生和修復(fù)：人體在老化的過程中難免會有細(xì)胞的損壞和死亡，而這個時候如果機(jī)體不能自動修復(fù)細(xì)胞或者細(xì)胞再生，那么只會加劇機(jī)體的衰老甚至死亡。諾麗果酵素卻能起到很好的修復(fù)細(xì)胞和幫助細(xì)胞再生的功效。
四.諾麗果酵素相對于諾麗果果汁的優(yōu)勢：
1.諾麗酵素是一種完全消化的、干凈的食品：因生病而不能進(jìn)食的人、食欲不振的人、還有吃了也難以消化的人，只要喝了純諾麗酵素，就獲得了生命的活力。對于沒時間吃飯的人，更需要隨時補(bǔ)充諾麗酵素。諾麗酵素的160多種成分都是有維持生命所必需的“干凈能源（可讓細(xì)胞直接吸收的）”和新陳代謝所必需的“氨基酸”類、“有機(jī)酸”類等。在這個制造過程中不消耗消化食物所需消耗的能量，維他素、礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分也相應(yīng)被吸收了。諾麗酵素是斷食療法過程中不可缺的重要補(bǔ)充物質(zhì)！它能自然將身體條件引向良好的狀態(tài)。
2.諾麗酵素可自然平衡原有的豐富微量成分：動物性脂肪、蛋白質(zhì)的過量食用，會促使腸內(nèi)的腐敗，結(jié)果污染血液使之變得黏糊。減少活性酸素和保持一定免疫力的功能是有著密切關(guān)系的，純諾麗酵素不含動物性脂肪，相反含有很多代表生理活性物質(zhì)的微量成分，因此它對于跟蹤現(xiàn)代人這種容易污染血液的不平衡飲食是非常有效的。諾麗酵素能排除會導(dǎo)致身體生銹的活性酸素，這種“抗酸化機(jī)能性”是通過“xyz系活性酸素消去發(fā)光法”實(shí)驗(yàn)證實(shí)的。
3.諾麗酵素是調(diào)節(jié)微生物的可能液質(zhì)：有良好的腸胃才有健康的身體。在腸內(nèi)微生物中，給有害細(xì)菌創(chuàng)造不利條件，給有益細(xì)菌創(chuàng)造良好條件！因?yàn)楹袃?yōu)質(zhì)有機(jī)酸的酸性液質(zhì)的原因，就給在堿性較強(qiáng)的環(huán)境下生存的有害細(xì)菌以壞的生存條件，而給腸內(nèi)有用菌這種有益細(xì)菌提供良好的生育條件（和強(qiáng)酸性的“梅干”同樣的道理，一被吸收血液就會變成堿性）。諾麗酵素可以促進(jìn)體內(nèi)的無用物、污染物通過自然循環(huán)被排泄出去，使腸內(nèi)微生物維持良好平衡的狀態(tài)。
4.另外，諾麗酵素在發(fā)酵微生物的生成物質(zhì)和菌體被分解后的構(gòu)成成分（肽），可以刺激免疫系統(tǒng)，其具有保持一定免疫力的功能也逐步得以明確。制品中含有的植物精華原來的微量成分類、發(fā)酵微生物原來的微量成分類，在腸內(nèi)作用，被體內(nèi)吸收，結(jié)果就提高了免疫力，并將體內(nèi)環(huán)境引向了更好的方向。
五.諾麗果酵素生產(chǎn)工藝流程：
溫州科信諾麗果酵素生產(chǎn)工藝（簡易版）：清洗→分解→榨汁→一級發(fā)酵→分離→過濾→二級發(fā)酵→過濾→敖合→熟化→檢驗(yàn)→灌裝封口→重金屬檢測→噴碼→包裝→入庫
溫州科信菌種生產(chǎn)工藝（簡易版）：一級培育→二級培育→接種
六.諾麗果酵素飲料生產(chǎn)工藝：
1.壓榨：壓榨取汁法是利用外部的機(jī)械擠壓力，將果蔬汁從果蔬或果蔬漿中擠出而取得果汁的。果蔬汁飲料生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用的一種取汁方式，主要用于含水量豐富的果蔬原料。根據(jù)榨汁時原料溫度的不同，壓榨可分冷榨、熱榨甚至冷凍壓榨等方式;根據(jù)壓榨后果渣是否經(jīng)浸提后再次壓榨，將壓榨分為二次壓榨和一次壓榨。熱榨是指將破碎后的原料果漿加熱，再對果漿進(jìn)行壓榨取汁。熱榨是由原料破碎后的生化性質(zhì)及果蔬汁加工工藝所決定的。原料破碎前，在完整的細(xì)胞組織中，生化反應(yīng)速度相當(dāng)緩慢;但在原料被破碎時，原料體內(nèi)的各種化學(xué)、酶和微生物的過程便突然加速，相互影響，引起一系列連鎖反應(yīng)。其中主要的是被從原料組織細(xì)胞中逸出的酶所催化的各種氧化反應(yīng)。氧化反應(yīng)往往是引起果蔬汁質(zhì)量(顏色、香味、滋味和化學(xué)成分)劇烈下降的主要原因，例如有多酚氧化酶催化的多酚物質(zhì)褐變反應(yīng)，造成果漿和果蔬汁的顏色變化。因此，在果蔬汁加工工藝中，必須對產(chǎn)生不利影響的反應(yīng)如酶促褐變反應(yīng)采取有效的阻止或抑制措施。所以，原料破碎后，有時對果將進(jìn)行熱處理再進(jìn)行熱榨，以鈍化酶的活性，同時也可抑制微生物的繁殖，保證果蔬汁的質(zhì)量。冷榨是相對于熱榨而言的，冷榨是指原料果破碎后，不進(jìn)行熱處理作業(yè)，在常溫或低于常溫下進(jìn)行榨汁。采用二次壓榨的原因是基于榨汁的本質(zhì)是提取水果中的可溶性固形物，次壓榨后的果渣中還含有一定量的可溶性固形物。為了把果渣中的可溶性固形物盡可能多的提取出來，使果渣含糖量降低，用常溫水或回收冷凝水(一般不超過80℃)按渣：水=1：(1～2)的比例(質(zhì)量比)，在加酶或不加酶的條件下浸提20～40min，再進(jìn)行二次壓榨。采用二次壓榨工藝可使出汁率增加5%～10%。
2.浸提：浸提是把果蔬細(xì)胞內(nèi)的汁液轉(zhuǎn)移到液態(tài)浸提介質(zhì)(熱水)中的過程。主要用于水分含量少的干果如酸棗、烏梅、紅棗等和水果中果膠含量較高通過上述方法難以取汁的果蔬原料(如山楂)汁液的提取。浸提法分為靜置萃取、逆流萃取、一次性浸提法、多次浸提法等。影響浸提法出汁率的因素主要有浸提溫度、時間、原料的破碎程度、濃度差、流速等。
3.打漿：打漿是通過打漿機(jī)將破碎的果蔬原料刮磨粉碎并分離出果核、果籽、薄皮等而獲得果(蔬)原漿。原漿的細(xì)度可以通過選用不同的打漿機(jī)篩網(wǎng)的孔徑實(shí)現(xiàn)。在果蔬汁的加工中這種方法適用于果蔬漿和果肉飲料的生產(chǎn)，如草莓汁、芒果汁、桃汁、山楂汁等。果蔬原料經(jīng)過破碎后需要立即在預(yù)煮機(jī)進(jìn)行預(yù)煮，鈍化果蔬中酶的活性，防止褐變，然后進(jìn)行打漿，生產(chǎn)中一般進(jìn)行三道打漿。篩網(wǎng)孔徑的大小依次為1.2，0.8，0.5mm，經(jīng)過打漿后果肉顆粒變小有利于于均質(zhì)處理。如果采用單道打漿，篩眼孔徑不能太小，否則容易堵塞網(wǎng)眼。
4.離心：離心需通過臥式螺旋離心機(jī)來完成，利用離心力的原理實(shí)現(xiàn)果蔬汁與果肉的分離。料漿通過中心送料管進(jìn)入轉(zhuǎn)筒的離心室，在高速離心力作用下，果渣甩至轉(zhuǎn)筒壁上，由螺桿傳送器將果渣不斷地送往轉(zhuǎn)筒的錐形末端而排出，果蔬汁通過螺紋間隙從轉(zhuǎn)筒的前端流出。
5.粗濾：粗濾是除去分散于果蔬汁中的較大顆粒或懸浮粒的過程。除打漿法之外，其他方法得到的果蔬汁液中含有大量的懸浮顆粒，如果肉纖維、果皮、果核等，它們的存在會影響產(chǎn)品的外觀質(zhì)量和風(fēng)味，需要及時去除，粗濾可在榨汁過程中進(jìn)行或單擊操作，生產(chǎn)中通常使用振動篩，進(jìn)行粗濾，果蔬汁一般通過0.5mm孔徑的濾篩即可達(dá)到粗濾要求。對果蔬汁粗濾后還需澄清與過濾，對于渾濁汁和帶肉飲料則需要均質(zhì)與脫氣。
七.諾麗果酵素生產(chǎn)線灌裝特點(diǎn)：
1.采用先進(jìn)的微負(fù)壓重力式灌裝原理，灌裝快、穩(wěn)、準(zhǔn)，設(shè)有完善的物料回流系統(tǒng)，也可實(shí)現(xiàn)回流時獨(dú)立回氣，不與物料接觸，減少物料二次污染及氧化。
2.本機(jī)能滿足95℃以下熱灌裝技術(shù)要求，灌裝閥及物料進(jìn)出管路無衛(wèi)生死角，同時配有CIP自清洗接口，封蓋前設(shè)有對瓶口RO水沖洗裝置，以確保瓶口無發(fā)霉現(xiàn)象。
3.采用磁力扭矩式擰蓋頭，實(shí)現(xiàn)抓蓋、擰蓋功能。擰蓋力矩?zé)o級可調(diào)，具有恒力矩旋封塑蓋功能。
4.套標(biāo)縮標(biāo)一體機(jī)采用設(shè)計往復(fù)式切刀，采機(jī)構(gòu)鋼體組合，動作平順，刀具壽命延長一倍。
5.簡易式中心導(dǎo)柱定位，規(guī)格更換更容易，操作者使用方便。機(jī)種創(chuàng)同步帶瓶DC無刷馬達(dá)帶動。
6.熱收縮包裝機(jī)選用德國、日本進(jìn)口原件，包裝組合和瓶型改變時調(diào)整方便，性能穩(wěn)定，包裝效果。
7.整機(jī)采用人機(jī)界面觸摸屏控制、PLC電腦程序控制、變頻器控制等先進(jìn)技術(shù)。
8.具有供蓋系統(tǒng)自動控制、灌裝溫度自動檢測、物料高溫報警、低溫停機(jī)并自動回流、無瓶不加蓋、缺瓶等待、缺蓋停機(jī)等功能。
9.產(chǎn)量5000-25000瓶/小時可供用戶選擇。
八.科信公司業(yè)務(wù)服務(wù)特色：
1.公司代表性各類生產(chǎn)線工程：果蔬酵素生產(chǎn)線、果酒生產(chǎn)線、果蔬深加工成套設(shè)備、飲料生產(chǎn)線、果醋生產(chǎn)線、葡萄酒生產(chǎn)線、豆奶生產(chǎn)線等生物發(fā)酵系統(tǒng)工程。公司已申請多項(xiàng)技術(shù)保護(hù)，如：酵素發(fā)酵罐、果蔬發(fā)酵罐等等，標(biāo)志著生物發(fā)酵類自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品在國內(nèi)實(shí)現(xiàn)突破。
2.科信企業(yè)有著專業(yè)的技術(shù)，高科技的設(shè)備是我們提供高品質(zhì)產(chǎn)品的保證。無論您在尋找生物酵素、果酒生產(chǎn)、果蔬深加工等設(shè)備，還是在為整套工程項(xiàng)目而操心，請相信我們：這里有高品質(zhì)的產(chǎn)品，有專業(yè)的設(shè)施及工程隊(duì)伍等待著您，讓我們與您一起探討，決策，共同進(jìn)步！
3.科信企業(yè)提供酵素、飲料、果酒、果蔬汁、葡萄酒、豆奶、果醋、發(fā)酵工程等生產(chǎn)線的交鑰匙工程服務(wù)，包括車間規(guī)劃、工藝設(shè)計、技術(shù)指導(dǎo)、設(shè)備供應(yīng)、安裝調(diào)試、技術(shù)培訓(xùn)、售后服務(wù)。
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